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Gelatinas

La gelatina es una sustancia coloidal de naturaleza compleja, semisólida y quebradiza, que se licua por la acción del calor y vuelve a solidificarse en ausencia de él. Puede obtenerse a partir de cartílagos animales o de plantas, siendo las más comercializadas las elaboradas a partir de líquenes y algas.  Entraba a formar parte de muchas formulas magistrales y preparados oficinales